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 Desarrollo Turístico Sostenible:
Todo proyecto empresarial en el sector Turismo debe enfocarse hacia un uso racional de los recursos no renovables, los cuales son escasos y debe considerar el impacto del mismo en el entorno, de forma que a través de él, se contribuya al desarrollo de la sociedad. Por eso, se ha planteado que esta línea comprenda todo proyecto de las áreas funcionales de una organización turística: operaciones, finanzas, comercial (mercadeo y ventas) y talento humano, donde el desarrollo sostenible es un marco común a todas ellas, bajo un enfoque sistémico de las organizaciones.
Cultura y Turismo:
Su objetivo es el desarrollo del conocimiento científico, a partir de la riqueza cultural del país, de la región y de la ciudad, de acuerdo con las diversas problemáticas que surgen de la relación entre la cultura y el turismo.
Innovación tecnológica en la producción de alimentos y bebidas:
Su objetivo es promover la innovación en los procesos de producción y elaboración de alimentos y bebidas. Esta línea de investigación es interdisciplinaria con un programa de Ingeniería de Alimentos.
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